Menu
Jouez avec vos sens, comprendre, analyser et accorder des cidres du monde entier…
Pour bousculer les codes de la sommellerie traditionnelle.

Sommelière, conseillère en création de cartes de cidres

Grâce à mon expérience et à mes formations spécialisées, je vous propose de vous accompagner dans le conseil ou l'élaboration de vos cartes de cidres.

 

Les cidres méritent mieux que d'être regroupés avec la catégorie des sodas en dernière page de la carte des boissons. Ils peuvent, eux aussi, être valorisés au même titre qu'un vin ou qu'une bière artisanale.

 

Aujourd'hui, les cidres et poirés s'émancipent et vous ne pourrez que surprendre votre clientèle en leur proposant une "VRAIE" carte de cidres et poirés digne des plus grandes cartes de vins.

 

Aussi, pour bousculer les codes, je vous propose de vous accompagner sur :

  • La sélection de vos cidres et poirés à la carte en fonction de votre philosophie de travail et de votre localisation
  • La sélection la plus appropriée sur le choix des vins au verre
  • La dégustation des cuvées 
  • La fixation des tarifs appropriés
  • Les conditions de stockage de vos bouteilles et les techniques de fermeture optimale des bouteilles au verre
  • Le service des cidres et poirés
  • La rédaction des commentaires de dégustations et des fiches techniques pour votre personnel et clients
  • Les accords mets et cidres appropriés (argumentation, propositions variées selon cuisine et saisonnalité) 
  • La formation du personnel de salle au marketing sensoriel pour augmenter vos ventes et appuyer votre professionnalisme
Me contacter
Pour bousculer les codes ensemble,
c'est par ici :
Nom et prénom*
Ville
E-mail*
Téléphone*
fileJoindre un fichier
Message*
16, Bremalin
35470 Pléchâtel
part1
part2