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Jouez avec vos sens, comprendre, analyser et accorder des cidres du monde entier…
Pour bousculer les codes de la sommellerie traditionnelle.

Formation & Dégustation Cidre Saint-Malo

Bienvenue sur le site Bouscule Tes Sens ! Je me présente Virginie Thomas, votre formatrice en sommellerie spécialisée dans les cidres.

 


Bouscule Tes Sens propose des formations en dégustation de cidres ainsi que divers ateliers et animations autour du cidre pour les particuliers et professionnelles de la région. De la Bretagne historique, mais aussi dans toute la France, redécouvrez les Cidres de France et les accords mets et cidres pour bousculer les codes de la sommellerie traditionnelle.

 

Depuis plusieurs années, je propose des prestations sur mesure autour du cidre à Saint-Malo ainsi que dans toute la région de la Bretagne, afin de faire découvrir cette boisson souvent méconnue du grand public.

  • Formations dégustation cidre
  • Animations & ateliers cidre
  • Conseils autour du cidre pour les professionnels et restaurateurs

 

 

Jouez avec vos sens, Comprendre, Analyser et Accorder des cidres du monde entier… Pour Bousculer les codes de la sommellerie traditionnelle.

 


 

À travers mes différentes prestations et services, vous apprendrez à redécouvrir les cidres, les mariés parfaitement avec différents mets (fromages, desserts...)éveillez vos papilles avec des cidres du monde entier, comprendre les arômes et saveurs, etc.

 

Ces cidres qui sont bien plus que de simples jus de pomme fermentés doux ou secs. Ils sont révélateurs de terroirs, porteurs de traditions et aujourd'hui plus que jamais des boissons modernes qui ont du sens, portées par des femmes et des hommes de valeur. Entrez donc dans cet univers vibrant, vous ne serez pas déçu du voyage !

 

Contactez-moi !   06 38 01 06 02

 

Formatrice en Dégustation de Cidres Saint-Malo

 


 

La Bretagne est célèbre pour ses produits du terroir, notamment le cidre. Amateurs de cidres et professionnels, je vous propose une formation intensive aux cidres de France et d'ailleurs ! Au cours de la formation, vous aurez l'occasion de déguster différents cidres pour apprendre à reconnaître les arômes et les saveurs de chaque variété.

 


 

Cidres bruts ou extra-bruts, de cidres millésimés, de cidres monos variétaux, de cidres parcellaires ou encore de cidres de macération élevés sur lattes, de cidres polonais, japonais ou libanais... Vous en avez le tournis ? Ce n’est pas fini ! Des cidres affinés, des cidres co-fermentés avec du raisin, de la carotte ou du miel, des cidres de coings, des cidres au gingembre, des cidres de glace et pire encore des cidres de garde ! Et cela n’est qu’une liste exhaustive..."

 

Programme de la formation :

 


  • Histoire
  • Vergers et Pommes
  • Vinification
  • Arômes et Saveurs
  • Défauts
  • Carte de France
  • Dégustation 
  • Accords

 

Cette formation est finançable ! N'hésitez pas à me contacter pour en savoir plus. Les formations sont destinées aux professionnels de la restauration et de l'hôtellerie, les collectivités, ainsi qu'aux amateurs de cidre qui souhaitent approfondir leurs connaissances.

 

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Sommelière Cidre Saint-Malo : Animations & Conseils

 

À la recherche d'une animation originale pour une soirée ou un événement à Saint-Malo ? Vous souhaitez bénéficier des conseils d'une professionnelle pour élaborer votre carte des cidres ? Bouscule Tes Sens vous propose également des animations autour du cidre pour vos événements privés et professionnelles, ainsi que des conseils pour les professionnels du monde de la restauration et de l'hôtellerie à Saint-Malo.

 

 

Animations Cidres Saint-Malo

 


 

Une animation sur-mesure pour découvrir cette boisson emblématique de la région. La formation est sur-mesure et adaptée à vos besoins. 

 


  • Conseils sur-mesure
  • Cartes des cidres
  • Animations autour du cidre
  • Soirées dégustation
  • Mariage

 

 

Conseil Sommellerie Cidre Saint-Malo

 


 

Je suis également consultante pour les professionnels de la restauration, cavistes, hôtels, qui souhaitent ajouter des cidres de qualité à leur carte. Je travaille avec les chefs et les producteurs locaux pour créer des accords mets et cidres, qui mettront en valeur les saveurs du cidre et plats locaux de la région. N'hésitez pas à me contacter pour en savoir plus !

 

Atelier Cidre Saint-Malo

 


 

Je propose également des ateliers en formats courts (1h30 à 2h00) à domicile. Chaque atelier est élaboré sur mesure en fonction de votre demande. Ces ateliers s'adressent aussi bien aux particuliers et aux professionnels à Saint-Malo (événementiels, mariage, séminaire...). 

 


 

Vous aviez prévu un bon magret de canard à l’orange ? J’apporte un cidre élevé en fût de Calvados. Attention ça secoue les papilles ! Et pour le dessert ? Du chocolat ? Des fraises ? Ah la gourmandise ! Un péché que le poiré viendra magnifier pour vous faire vibrer. Sur les fromages, c’est l’éclate : de la rondeur des cidres du Pays d’Auge sur un camembert à l’intensité du cidre de glace sur un roquefort, on s’approche de l’orgasme culinaire. Avec les crustacés, c’est le pied : accord de caractère entre les extra-bruts bercés par les vagues et la force iodée des huîtres.

Les différents ateliers :

 


  • Arômes et Saveurs
  • Dégustations
  • Accords
  • Cidres et Fromages

 

Mon objectif ? Redonner de la valeur aux cidres et faire naître l'envie de créer des accords aussi surprenants que ces nectars.

 

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Pour bousculer les codes ensemble, c'est par ici !

 

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